肉包

作者： 红宝石多肉

260毫升温水融化酵母白糖倒入500克的中筋面粉再放入10克的猪油，放到面包机里面饺子键。好了常温发酵20分钟，再擀至包子皮（3 8克左右1个，一斤面粉，大概2 0个）包馅后二次醒发30 －40分钟，水开上锅蒸1 2分钟，焖3分钟。 包子一般是4皮3馅 1.包子皮太薄：很容易导致破裂，汤汁外漏，馅料里的汤汁无法储存 2.蒸制时间不对：肉包的蒸制时间一般10至12分钟，时间太短，肉汁还没有出来，时间太长，肉汁会渗进面皮，这样的话就会，导致鲜肉包失去汤汁。

用料

• 面粉
• 酵母

肉包的做法步骤

步骤 1

除水和油将其它所有的调料放到肉里面，搅拌均匀，再将葱姜水：花椒水少数加入搅拌搅拌到出胶，放入葱花，锅烧开30克热油趁热浇在葱花肉馅中，激发馅料香味，加入香油，将肉馅搅拌均匀后，冷藏锁汁。

步骤 2

葱姜水：葱姜拍碎加入热水 花椒水：花椒用水冲洗干净之后，加入适量水煮开两三分钟，也可以泡 搅肉馅的时候顺时针搅拌 梅头肉3肥7瘦

步骤 3

步骤 4

擀包子皮的时候注意中间厚边薄，才不会渗油

步骤 5

步骤 6

菜谱创建时间：2024-05-08 14:36:34