虾仁四棱豆

作者： 贾天真001

下厨房里没看到同款菜谱，就顺手写一个，给大家多一个参考菜式~

用料

• 四棱豆 半斤
• 海虾 两只
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 盐
• 蚝油

虾仁四棱豆的做法步骤

步骤 1

四棱豆焯水、虾头虾身分开备用，蒜末、姜末切好。

步骤 2

油热炒虾头，炒出虾油。

步骤 3

加入虾身炒至虾肉变红。

步骤 4

将虾盛出，锅内只留虾油。

步骤 5

利用虾油爆香姜丝，然后下入焯好水的四棱豆，煸炒。

步骤 6

最后将已经炒熟虾肉放入，再淋少于蚝油，加盐和蒜末，出锅。 ps，凡是用虾做菜，我习惯于先用虾头炸虾油、再煸炒虾段、暂时盛出，最后回锅和菜一起炒的程序。这样做出的鲜虾菜肴，虾肉不老、口感软弹，也利于让菜肴裹上虾油，风味更佳。

步骤 7

成品~四棱豆有麦香气，和虾仁的鲜香很搭~

菜谱创建时间：2024-05-06 20:28:52