枣泥蛋糕

作者： 尝尝嫦

用料

• 蛋白 6个
• 红糖 60克
• 蛋黄 6个
• 油 70克
• 牛奶+枣泥 85+250克
• 低粉 150克
• 泡打粉 5克
• 核桃+南瓜子仁 适量
• 朗姆酒 10克

枣泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核，水煮15-20分钟，过筛去皮口感更好

步骤 2

蛋黄打发

步骤 3

低粉+过筛泡打粉+油+牛奶+枣泥+朗姆酒一股脑全加进蛋黄里，电动打蛋器混合

步骤 4

红糖一次性加进蛋白里高速打发，硬性发泡

步骤 5

混合，四个6寸，每个模具大概250克蛋糕糊，7-8分满正好，撒核桃仁，用筷子戳进蛋糕糊里，最后表面撒南瓜子仁

步骤 6

170℃预热，150℃烤40-50分钟，稍有回落就可以出炉了，风炉夹门缝成品更干爽，不会粘手

步骤 7

步骤 8

炉内倒扣

菜谱创建时间：2024-05-06 15:15:37