双重黑巧吐司

作者： 知烘焙

吃不了生活的苦，就来吃双重黑巧吐司吧！ 双倍浓郁的法芙娜巧克力粉与60%巧克力豆，有办法让一切“苦”瞬间消失无踪。 本款面包味觉层次丰富，口感松软又有弹性，让巧克力🍫脑袋走不动道！ 温馨tips:搭配咖啡或者牛奶食用更佳！

用料

• 高粉 450克
• 盐 5.4克
• 糖 90克
• 可可粉 18克
• 奶粉 14克
• 酵母 5克
• 蛋液 50克
• 淡奶 80克
• 牛奶 260克
• 黄油 30克
• 巧克力豆 90克

双重黑巧吐司的做法步骤

步骤 1

后油法，打至拓展状态出缸 一发28度，湿度75，50-60min

步骤 2

一条分割成3个相等的剂子

步骤 3

团圆后松弛20min

步骤 4

将剂子擀成牛舌状

步骤 5

卷起来入模准备醒发

步骤 6

二发35度，80湿度，发到9分满

步骤 7

平炉上火160 下火200 低糖模具26-28min 普通模具烘烤时间适当延长 本款产品适合小朋友们和拥有巧克力脑袋的大朋友们，好吃记得交作业哦！😘

菜谱创建时间：2024-05-06 13:54:05