香辣腊鱼

作者： 手机用户1625_qake

腊鱼是男朋友妈妈做的，正宗的湖南腊鱼，翻冰箱找到，第一次做，味道超级棒，下饭，居然还有湖南鱼排的味道！

用料

• 腊鱼 10小块
• 泡椒 4个
• 小米椒 2个
• 干红辣椒 3个
• 糟辣椒 2勺
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 葱 四片
• 生抽 少量
• 蚝油 少量
• 料酒 少量

香辣腊鱼的做法步骤

步骤 1

腊鱼用清水泡2小时，洗净（这是之前洗干净放冰箱的，所以这一步我就省略了，大家自己做，一定要洗干净）

步骤 2

锅中加入清水和腊鱼，焯水15分钟左右，让腊鱼更软一点，焯水后把水倒掉，少量清水洗一遍，捞出沥干备用。

步骤 3

在焯水的间隙，准备配料中的各种辣椒，葱姜蒜

步骤 4

锅中放入少量油，放入辣椒炒制一分钟，放入洗净的腊鱼，翻炒均匀，加入一碗水，放生抽、蚝油、鸡精调味，腊鱼本身就有有咸味，不需要额外加盐。加盖煮三分钟，揭盖收汁，香辣腊鱼就好啦！

菜谱创建时间：2024-05-05 22:03:22