豆沙芋头糕

作者： 蝦子

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。 芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是，芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。

用料

• 芋头
• 熟芝麻
• 红豆沙
• 白砂糖

豆沙芋头糕的做法步骤

步骤 1

芋头洗净上锅蒸熟

步骤 2

去皮、碾成芋泥加砂糖搅匀

步骤 3

在模具中铺一层芋泥、一层红豆沙、再一层芋泥

步骤 4

扣之成型、切块。好嘞

豆沙芋头糕的小贴士

吃的时候能够感觉到白砂糖的颗粒感的好感觉....不喜欢这种感觉可以换成白绵糖......老人小朋友都很适合....

菜谱创建时间：2012-12-04 12:00:39