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韭菜馅饼的做法

韭菜馅饼

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作者: 呼00呼
呼00呼
跟吕小厨视频学做的,记不住所以写下来省的每次看视频

用料

韭菜馅饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前把韭菜摘好洗净晾干水分,如果用海米的话提前泡一两个小时(如果用虾皮不用泡)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

300克面粉➕3克盐,搅拌均匀,加入210克40~50度温水,搅拌成絮状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

含水量大所以一开始比较墨迹,带手套揉搓几分钟(别用木头的案板,否则后果不堪设想)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好多了吧,手套上喷油把面团搓成长条

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均分成8个剂子

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓成圆形并喷一层油,盖上保鲜膜,养一会儿,大概30分钟左右就能用了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

期间可以和馅儿,先把韭菜放盆里➕一些食用油(封住切口不易出水),搅匀后加入海米和炒好的鸡蛋碎,并加入调料:盐➕味精➕十三香(少量)➕耗油➕香油(少量),拌匀即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开包,全程不需要擀面杖,剂子醒好后,铺点面粉➕用手拍成中间厚边缘薄的饼皮,可以多放馅儿,因为面的延展性非常好

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好后放在扑了面粉的案板上(否则容易粘住),把面比较厚的地方反复拍一拍,拍薄一点

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅喷油下入馅饼,放到锅里后可以再拍几下,再在馅饼上面喷一层油锁住水分,盖上盖子中小火烙

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火候差不多了翻面即可

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面金黄色就可以出锅

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜谱创建时间:2024-05-04 20:03:37
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