土耳其传统面包—Kapalı Pide

作者： My_Spatulas

在土耳其非常受欢迎的面包之一，经常在斋月时制作，关于穆斯林文化我并不知道太多，但我之前在一家土耳其餐厅品尝过，味道真的很好吃所以决定在家制作一下，制作起来并不难，味道复刻的也非常成功，如果对异域风格料理感兴趣的朋友喜欢的话就试试看吧👌

用料

• 高筋面粉 400克
• 活性干酵母 3克
• 盐 4克
• 温水 250毫升
• 牛肉馅：
• 橄榄油 15克
• 牛肉碎 500克
• 洋葱 2个
• 番茄膏 15克
• 盐 3/4勺
• 黑胡椒粉 1/2勺
• 辣椒面 1/2勺
• 黄油 适量
• 马苏里拉奶酪碎 适量

土耳其传统面包—Kapalı Pide的做法步骤

步骤 1

面粉中加入盐，干酵母和温水（45℃左右）用厨师机的面钩或者用手揉成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜放入烤箱，发酵档发酵1个小时左右至两倍大

步骤 2

来炒制牛肉馅，橄榄油在锅中烧热把碎牛肉炒至变色后加入切碎的洋葱，炒软后加入盐，胡椒粉和辣椒面提味后出锅

步骤 3

把发酵好的面团分成四份，每一份擀平前都用手彻底揉一遍

步骤 4

擀成15*40cm面积的大长方形

步骤 5

在中间洒满晾凉的牛肉馅

步骤 6

喜欢的话可以加适量芝士碎

步骤 7

从中间把面包捏起来，做出4个来，烤箱预热至220℃，烤15分钟至表面金黄即可

步骤 8

取出来后在表面可以刷适量融化的黄油来增加美观度，然后切开品尝吧🙋

菜谱创建时间：2024-05-04 08:00:58