南瓜发糕

作者： seeya嘉伦

纯记录自己看 做了两次，250克的南瓜泥和172克的南瓜泥，250克的超级满，后面172克南瓜泥就把所有的*0.688，又做了一次 以后就用0.688做

用料

• 生南瓜500克得到 250克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋2个 102克
• 白糖 120克
• 泡打粉 5克
• 小苏打 1克
• 酵母 10克
• 色拉油 10克
• 面粉 500克
• 去核红枣碎 50克
• 红糖 10克
• 葡萄干 20克
• 巧克力豆（可以不放，为了消耗） 10克
• 桂圆干 10克

南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

1000克生南瓜去皮得到600克生的

步骤 2

蒸熟是430克，只取250克，余下冷冻下次做馒头

步骤 3

加鸡蛋，白糖，牛奶

步骤 4

混合均匀放五分钟

步骤 5

不烫手加酵母，泡打粉，小苏打，色拉油

步骤 6

再次混合均匀后加入面粉

步骤 7

搅拌到没有面疙瘩就可以了

步骤 8

放到温暖地方醒发半个小时到一个小时（秋冬可以烤箱加热一分钟，加碗温水） 半个小时以后可以去看看有没有发打自己要的状态发到了就可以拿出来了

步骤 9

期间可以准备点切碎的红枣加了点红糖备用

步骤 10

半个小时后已经发起来了

步骤 11

搅拌排气倒入硅胶模具，中间也撒点红枣碎啥的

步骤 12

震几下

步骤 13

上面也撒红枣和红糖

步骤 14

入蒸锅，下面加温水（秋冬天冷时可以温水加热一分钟关火），再次二发15-25分钟

步骤 15

二次醒发了15分钟，看到有发起来的迹象，蒸35分钟，焖5分钟

步骤 16

非常棒

步骤 17

步骤 18

步骤 19

第二次改良 上面觉得量太满了，所以所有的*0.688，又做了一次

步骤 20

二次醒发20分钟，开始蒸35分钟

步骤 21

步骤 22

步骤 23

菜谱创建时间：2024-05-03 13:26:54