干炸丸子

作者： CC的厨艺记录

用料

• 猪肉 600克
• 姜 10
• 葱 20克
• 盐 3克
• 生抽 15克
• 玉米淀粉 40克
• 白胡椒粉，五香粉 各0.5克
• 料酒 10克

干炸丸子的做法步骤

步骤 1

玉米淀粉适合炸丸子，红薯和土豆的炸出来偏硬。

步骤 2

葱姜水调制，和玉米淀粉汇合在一起制成淀粉水。 和肉馅混合在一起搅拌均匀即可，过度上劲导致丸子偏硬。 手上涂油挤丸子。 140度油锅2到3分钟即可。 若追求非常酥脆外壳，170度30秒复炸一次。

菜谱创建时间：2024-05-03 01:04:38