焦糖可可燕麦红枣桑葚免揉欧包

作者： Y锦鲤少女Y

用料

• 波兰种
• 即食燕麦 60克
• 普通面粉 100克
• 水 160克
• 鲜酵母 3克
• 主面团
• 普通面粉 255克
• 谷元粉 35克
• 可可粉 15克
• 鲜酵母 8克
• 焦糖酱 55克
• 水 180克
• 盐 6克

焦糖可可燕麦红枣桑葚免揉欧包的做法步骤

步骤 1

将波兰种材料混合后室温发酵一小时，转冰箱冷藏发酵6-12小时至充满气孔三倍大。

步骤 2

1，主面团所有材料混合波兰种，搅拌至无干粉状态，静置室温半小时后双手沾水四周向中间折叠拉伸面团，光面朝上。 2，室温再静止半小时，重复双手沾水折叠面团，光面朝上。 3，放冰箱冷藏发酵置两倍大

步骤 3

4，一发后，撒粉取出面团分割两份，手指按压保留大气孔，面团整成长方形，均匀撒上红枣桑葚干，卷起面团收口朝上入发酵篮 5，发酵篮室温或烤箱二发至二倍大，倒入烤盘，割包后喷水撒黑芝麻燕麦片。

步骤 4

6，烤箱预热上下火230度，石子烤盘一起预热，预热好开水倒一百毫升入石子烤盘。 7，烤箱预热好面包盖锡纸入烤箱，230度烤20分钟，撤锡纸和石子烤盘，再烤20分钟出炉。

步骤 5

香喷喷的可可欧包出炉啦！也可以加点坚果在里头，好吃😋

菜谱创建时间：2024-05-01 22:16:16