蓝莓酸奶慕斯巴斯克芝士蛋糕！双重享受！

作者： 阿南的私房烘焙

蓝莓酸奶巴斯克芝士蛋糕（可做一个6寸）

用料

• 蓝莓果酱：
• 新鲜蓝莓 125克
• 糖 20克
• 柠檬汁 5克
• 巴斯克面糊：
• 奶油奶酪 250克
• 幼砂糖 60克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 120克
• 低筋粉 10克
• 蓝莓酸奶慕斯：
• 浓稠酸奶 80克
• 淡奶油 60克
• 牛奶 30克
• 吉利丁片 5克
• 蓝莓果酱 50克
• 装饰部分：
• 剩余的蓝莓果酱 适量
• 新鲜蓝莓 适量

蓝莓酸奶慕斯巴斯克芝士蛋糕！双重享受！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 将新鲜蓝莓洗干净倒入锅中加入糖和柠檬汁

步骤 2

小火熬煮到可流动状态即可！然后放凉备用

步骤 3

奶油奶酪隔热水软化加幼砂糖搅拌均匀

步骤 4

分次加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 5

加入淡奶油搅拌均匀

步骤 6

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 7

将巴斯克面糊过筛，然后将面糊倒入模具中

步骤 8

放入预热好的烤箱（我的烤箱是高比克E9），中下层上下火220度烘烤大约20-25分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 9

出炉后轻震模具，震出热气，放在晾网上放凉至常温后放入冰箱冷藏1个小时

步骤 10

吉利丁放冰水里面泡软备用

步骤 11

牛奶加热后放入泡软的吉利丁搅拌均匀

步骤 12

盆中倒入酸奶和淡奶油搅拌均匀

步骤 13

倒入一开始煮好的蓝莓果酱搅拌均匀

步骤 14

倒入牛奶吉利丁搅拌均匀

步骤 15

将酸奶蓝莓慕斯倒在巴斯克表面，送入冰箱冷藏2个小时以上

步骤 16

冷藏好的蛋糕，表面涂抹上一层蓝莓果酱，还有新鲜蓝莓装饰即可

步骤 17

酸酸甜甜的搭配巴斯克，吃起来一点都不腻！

菜谱创建时间：2024-04-28 16:41:38