傣味酸笋煮干巴

作者： 董诗刊

酸辣爽口，开胃下饭😃

用料

• 酸笋 若干
• 盐 适量
• 小米辣 3-4个
• 蒜 6-7瓣
• 姜 小块
• 牛干巴 500g左右
• 缅甸芫荽 适量
• 小葱 适量
• 香柳 适量
• 花椒叶 可放可不放
• 柠檬 半个
• 酸茄 2小个/1大个
• 酱油 适量

傣味酸笋煮干巴的做法步骤

步骤 1

食材如下

步骤 2

酸茄削皮切片、蒜拍碎、姜拍碎、小葱和缅甸芫荽切小段、干巴切薄片、酸笋漂洗一遍、香柳和花椒叶洗净备用、小米辣切斜段。

步骤 3

热油下蒜块姜块爆香

步骤 4

下洗净的酸笋中火翻炒出香味

步骤 5

下酸茄中火持续翻炒至酸茄炒熟变软

步骤 6

加开水，放入切好的牛干巴、小米辣、香柳、花椒叶（揉一下出香味）、盐、酱油，盖上锅盖中火焖煮5分钟

步骤 7

放葱段、缅甸芫荽段、挤半个柠檬，在煮2分钟，出锅。 主打一个技术不够，调料来凑，但调料搞点原生态的，少放点科技。

菜谱创建时间：2024-04-27 12:31:52