又来了😝同样的配方腌各种菜～
这回买到娃娃菜了，还是白菜系列的腌出来口感最好！今天杀水时间比较久（糖盐掺半冷藏腌了一下午），缩水明显，白菜吃起来也更爽口😋
用了白醋，看起来比较清淡，但其实味道很赞！就是家里自己种的小辣椒太辣了😂每次都被辣到手。。
#晚餐•2024年7月21日#
蜜桃猴
凉拌/腌白菜（简便秘方，腌一夜即可；附各种搭配）的全部作品
蜜桃猴
香菜紫甘蓝馒头
没想到吧，腌菜的菜谱下面还会出现馒头🤣～今日份的脑洞，把腌了两天的紫甘蓝连带汤汁揉进面团里了（还加了香菜）！这面团水分不好控制啊，湿了补粉干了补水（还放了一点点泡打粉，因为最后补的面粉有一小部分是低筋粉而不是自发粉，怕发酵效果不够），一通胡乱调配，总算是给我整出来了🙈 面团松弛后擀开（撒粉防粘）卷起切段，发了大约一小时，冷水上锅。15个馒头分两锅蒸空间都有点勉强（p8第二锅明显比p7第一锅拥挤😂），好在成品效果不错，p6馒头做出了吐司的拉丝状～手感很软弹性不错！闻着和吃着都很香，微咸口，腌菜的汁水和蒜末是灵魂😍 周末做工作日的屯粮，一下子冷冻室又塞满了。
#午餐•2024年7月13日# #蒸蒸日上——糕点面点#
蜜桃猴
腌紫甘蓝🍎🍉
超市居然没有白菜，难道是夏天反季了吗😅……紫甘蓝切细丝腌一腌一样好吃！加了大半颗很甜的苹果（新西兰Envy），还有西瓜瓤（借鉴妈妈以前做的腌西瓜皮😂）。今天刚买了白醋正好用上了，灵魂花椒油和蜂蜜也都有。家里窗台上种的小辣椒放了三根，蒜末、香菜也来点，主打一个用料随意😝～刚拌完就很香很香！冷藏腌一晚应该会更好吃😋
#晚餐•2024年7月9日#
p4第二天拿来夹贝果三明治也不错！
p5～6剩余的半颗7.11也做掉了，切丝加糖和盐腌一下出水，早上45min快速搞定。放了蒜末、西瓜瓤和梨，三大碗，每碗白醋淋4圈、生抽淋2圈、蜂蜜一勺、花椒油淋1圈。
蜜桃猴
回家继续腌白菜😂（娃娃菜）
家里没有花椒油，就用热油浸泡花椒代替😝…蒜放太久都干瘪了就没用。p5随心配的秘制酱汁：自制花椒油、椒盐粉、酱油、醋、蜂蜜、白胡椒粉、老干妈、红尖椒。白菜杀水用了盐和糖掺半，冲洗干净攥干水分再加腌料和苹果。还撒了椒盐花生米，直接拌匀就很好吃😍！
#午餐•2024年5月28日#
p7～9是第二天晚餐，腌白菜连着汤汁是绝妙的凉拌菜基底！加水煮鸡胸肉&黄瓜&香菜就是鸡丝凉面了😋好辣但好好吃（小红尖椒太猛了）
蜜桃猴
真的做了超多次了😂终于有了自己的腌白菜独家菜谱～秘诀是🍎苹果+🍯蜂蜜+花椒油！今天正好有辣油酱瓜也放了点，p4这样腌出来的苹果就很好吃🤤
#午餐•2024年4月25日# #国外版厨房实验#
蜜桃猴