馄饨皮如图叠起来,重叠的地方抹点水让它粘起来; 倒点油涂抹均匀; 撒点盐涂抹均匀; 再均匀撒点葱花。
如图卷起来
再如图盘起来
如图擀成薄薄的饼
平底锅开中小火,少倒点油,不用等油热就可以把饼放进去,放的时候蹭一蹭锅底,让油均匀附着在饼底部,饼上打一个蛋,用铲子打散,让它尽量均匀覆盖在饼上,手捏点盐均匀撒在鸡蛋上,盖盖,计时2分钟,翻面,盖盖,每过1分钟或者半分钟就翻个面,直到两面金黄就可以出锅啦。 注意一定要勤翻面,因为饼很薄,容易糊。
出锅以后给鸡蛋一面抹上点豆瓣酱,折叠,开吃,娃说,也太好吃了~