土匪猪肝（泡椒猪肝）

作者： 暖是春天的风

用料

• 猪肝 一块
• 泡椒泡姜 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 青蒜苗 五六根
• 泡椒酱 一勺
• 【腌制猪肝】
• 白醋 少许
• 胡椒粉 适量
• 盐 一勺
• 生抽 少许
• 米酒 一盖
• 啤酒 一罐

土匪猪肝（泡椒猪肝）的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肝切薄片

步骤 2

加入啤酒浸泡两分钟

步骤 3

充分抓洗

步骤 4

再用凉水冲洗几遍，充分洗去血水

步骤 5

控干水分，在炒前一定要把水分控干

步骤 6

倒入盆中

步骤 7

加少许米酒，白醋

步骤 8

盐，胡椒粉，生抽抓均匀腌制一会儿

步骤 9

准备材料：泡椒酱一勺，红绿泡椒，泡姜，大蒜粒，生姜，青蒜苗把杆和叶子分开

步骤 10

起锅烧油，把除了青蒜苗叶子的材料都倒入锅中翻炒

步骤 11

加入一勺剁辣椒酱，翻炒均匀

步骤 12

把腌制好的猪肝倒入锅中

步骤 13

快速翻炒，加少许生抽调色，大约一分钟

步骤 14

加入大蒜苗的叶子即可

步骤 15

泡椒泡姜的味道能化解猪肝的腥味儿，酸辣开胃

菜谱创建时间：2024-04-21 21:55:02