新鲜的槐花挑干净。把叶子和树枝挑出来。
取一个大盆,把槐花倒进去,多清洗几遍。倒进去没处理干净的树枝就会沉底,然后把槐花捞起来。再用盐水浸泡十分钟去除杂质和虫卵。然后控干水分。
锅加热不要放油,直接把槐花倒进去中小火炒一下,去除水汽,炒出槐花的香味。炒一小会儿就行,槐花颜色变绿了就盛出来。
鸡蛋里放盐,搅散。
加入槐花和胡椒粉。搅拌均匀。
拌匀的鸡蛋液呈流动状。
会吃辣的可以加点辣椒,加辣椒粉最好,我是加的剁椒。不建议加太多其他的调料,本身这个就是为了吃槐花的香味,加太多调料会掩盖食物本身的味道。
煎蛋锅或者平底锅加热,喷少许食用油。倒入鸡蛋液,中小火慢煎。
煎到一面金黄了翻面。火候不要太大。容易煎糊。
煎到两面金黄就可以出锅啦!
刚出锅的香味最浓郁,一口下去还有槐花脆脆的口感。有空的可以试试,非常简单!槐花某宝某多都有卖!简单锅也是网购的,很实用。