土豆筋头巴脑

作者： 唐小糖与糖炒栗子

用料

• 筋头巴脑 500g
• 土豆 1-2个
• 黄豆酱 2勺（不锈钢勺）
• 生抽 2勺（不锈钢勺）
• 老抽 1勺（不锈钢勺）
• 盐 半勺（调味料勺）
• 糖 小粒黄冰糖4-5粒
• 大料 2颗
• 桂皮 1段
• 香叶 2片
• 山楂 2片
• 丁香 4-5粒
• 辣椒 1个
• 草果 1个
• 料酒 2勺

土豆筋头巴脑的做法步骤

步骤 1

筋头巴脑用清水泡三小时以上，土豆切块后也泡个十分钟，去除多余的淀粉

步骤 2

切块，加料酒生姜大葱焯水片刻，取出清水洗净

步骤 3

油锅葱姜蒜下锅，加两勺黄豆酱爆炒，放筋头巴脑煸炒片刻，勺子大小如图，就一般的不锈钢勺

步骤 4

再放两勺生抽，一勺老抽，2勺料酒，半勺盐，适量冰糖，大料花椒桂皮香叶辣椒等香料，没有的香料就不加，加足量水烧开转小火煮两个小时以上

步骤 5

再加土豆块炖十分钟，然后大火收汁，加香菜。

步骤 6

出锅

菜谱创建时间：2024-04-20 17:44:11