海盐奶油蛋糕卷

作者： 泡水玛德琳

这个配方已经做过很多次了，每次都妥妥的成功，十分好的配方 蛋糕胚（28*28方盘）

用料

• 蛋糕材料
• 蛋清 170克
• 蛋黄 80克
• 牛奶 55克
• 色拉油或玉米油 45克
• 低筋面粉 65克
• 细砂糖 50-60克
• 海盐 2克
• 奶油材料
• 淡奶油 200克
• 马斯卡彭奶酪 20克
• 海盐 1克
• 细砂糖 18克

海盐奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶和油放到大碗里

步骤 2

牛奶和油乳化成酸奶状

步骤 3

加入低粉搅拌到没干粉的状态

步骤 4

加入蛋黄，呈Z字型搅拌均匀顺滑的状态

步骤 5

蛋白用打蛋器打到起小气泡，加入砂糖继续打发蛋白

步骤 6

蛋白打发到能拉起小弯钩就行了

步骤 7

把蛋黄糊和打发好的蛋白搅拌均匀

步骤 8

倒进烤盘准备进烤箱

步骤 9

烤好后，凉凉就可以卷卷了

步骤 10

卷好的状态

海盐奶油蛋糕卷的小贴士

烤箱温度仅供参考，蛋白需要打到位，如果蛋白打过了，卷时容易开列

菜谱创建时间：2024-04-18 21:18:38