炝饼

作者： Jackie-w

用料

• 面粉 300克
• 水 180克
• 干酵母 3克
• 白糖 5克
• 葱花 50克
• 椒盐 5克

炝饼的做法步骤

步骤 1

干酵母3克，水180克，白糖，30度左右的温水搅拌均匀。

步骤 2

放入300克面粉，搅拌成絮状，放入5克盐，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒15分钟。以上两步可以用美善品方子中的香葱面饼来做。

步骤 3

葱花50克，加入5克椒盐粉，搅拌均匀备用。

步骤 4

醒完15分钟的面团，擀成长方形，薄一些，表面刷上油，撒上一半的葱花，铺满一整面，左侧三分之一处折过来，再右侧三分之一折过来，几个边都捏紧，盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤 5

醒完的面团继续擀成长方形，再刷油，放上剩余的葱花，再像上一步，折三折，边捏紧，盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤 6

醒完的面团，四个角折进去，擀成圆形面饼，表面刷上油，撒上白芝麻，盖上保鲜膜20分钟。

步骤 7

平底锅倒入油，放入面团，中小火煎到表面金黄，翻面继续煎到金黄，倒入30克水，慢煎到水收干即可出锅。PS：这一步需要看状态，中小火煎慢慢鼓起泡，底变成金黄，就可以翻面了。

步骤 8

出锅切成大块

步骤 9

看切面，分层明显。

菜谱创建时间：2024-04-18 09:28:57