老杨的榨菜肉丝汤

作者： Fancy.

申明，此菜谱版权归老杨所有！图是自己的，文字纯属转载。 老杨是美食天下网的一个ID用户，在下厨房里没找着他。 很喜欢他这个汤，喝着很爽口，于是就转载来分享啦~

用料

• 榨菜 50g
• 里脊肉 100g
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 1个
• 姜 1小块
• 香葱 2根
• 青菜 2棵
• 盐 2茶匙
• 黑胡椒 1茶匙
• 鸡精 半茶匙
• 淀粉 1汤匙
• 香油 1茶匙

老杨的榨菜肉丝汤的做法步骤

步骤 1

猪里脊、胡萝卜、青菜切丝，葱切末，姜切片，鸡蛋打散备用。

步骤 2

锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下肉丝煸炒至肉丝变白。

步骤 3

倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。

步骤 4

兑四碗水，调入盐、黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。

步骤 5

一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。

步骤 6

关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。

老杨的榨菜肉丝汤的小贴士

这道汤是四人份。 胡萝卜是脂溶性的，要炒一下才能发挥最大的营养价值。 炖煮得目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍，直接炒，汤很清淡。

菜谱创建时间：2012-12-03 15:21:29