全味贝果（黑芝麻洋葱盐贝果），也叫Everything bagel

作者： 雨妈厨房

感谢小红薯大美女“脸吃吃”的方子分享。 🌹🌹🌹 本人略作改良 ❤️❤️❤️

用料

• 高粉 280克
• 全麦粉 45克
• 砂糖 10克
• 盐 6克
• 酵母粉 4克
• 冰水 170克
• 全味粉调料组成如下： 全部放碗里调匀备用
• 熟黑芝麻 30克
• 熟白芝麻 15克
• 海盐 1克
• 干大蒜粒 10克
• 干洋葱碎 8克
• 干柠檬皮碎 8克
• 黑胡椒粉 1-2克

全味贝果（黑芝麻洋葱盐贝果），也叫Everything bagel的做法步骤

步骤 1

所有食材放入揉面缸或者手揉成光滑面团

步骤 2

面团盖保鲜膜，室温松弛发酵15分钟

步骤 3

平分6份，搓圆

步骤 4

放密闭盒子里松弛15分钟

步骤 5

取出面团，先擀成长方形或者长舌型，然后从上往下卷紧，成长条，一头搓细，另一头擀成扇形

步骤 6

扇形的一头包住搓细的一头，贝果即成型

步骤 7

32度发酵发酵30分钟

步骤 8

糖水煮开，转小火，贝果放入，每面各煮20秒

步骤 9

调好的全味粉

步骤 10

煮好的贝果蘸满全味粉

步骤 11

预热烤箱，180度20分钟

步骤 12

时间到，出锅

步骤 13

哇噻！太香啦！

菜谱创建时间：2024-04-15 19:37:00