香蕉酥粒面包

作者： 牙儿_brc2

用料

• 奶粉加清水（或牛奶） 22+158克（180克）
• 鸡蛋 50克
• 酵母 5克
• 高筋面粉 400克
• 糖 45克
• 黄油 40克
• 盐 4克
• 香蕉泥 1根（117克左右）

香蕉酥粒面包的做法步骤

步骤 1

把高筋粉，牛奶，酵母，鸡蛋，香蕉泥放入和面机揉出粗模（可以使用水合法，冷藏发酵一夜）。然后放入黄油、盐、糖揉出手套膜。

步骤 2

分成16个小剂子，直接整形

步骤 3

放到烤箱发酵1个小时，烤箱里面放一碗开水，保持湿度，离发酵结束差不多10分钟左右把酥粒做好（酥粒做法见上一篇）

步骤 4

发酵好了把酥粒均匀洒到面包上

步骤 5

预热好烤箱把面包放进去，烤箱175度上下管中下 层烤25分钟。差不多7到8分钟的时候就上色了，上色后要盖锡纸，一定要盯紧。

步骤 6

出炉

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2024-04-14 17:23:10