原味苔藓戚风蛋糕（独创，全网唯一）8寸

作者： 亦心美甜私厨

最近被戚风蛋糕的颜值魅力给@到了，出过“红丝绒苔藓戚风蛋糕”，现在出“原味苔藓戚风蛋糕”都是独创全网唯一没有的，好吃又简单，关键颜值高！

用料

• 低筋面粉 90
• 鸡蛋 5个（6个蛋白，5个蛋黄）
• 玉米油 50g
• 牛奶 80g
• 白糖 40g(20g打发蛋清，20g 拌蛋黄糊)
• 白醋 2滴
• 香草液 1瓶盖
• 酥粒
• 低筋面粉 17g
• 糖粉 10g
• 黄油 10g
• 斑斓粉 3g

原味苔藓戚风蛋糕（独创，全网唯一）8寸的做法步骤

步骤 1

全部材料准备好

步骤 2

牛奶+玉米油+白糖+香草液搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉，横向搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄，横向搅拌均匀

步骤 5

蛋清+白醋+白糖打发，厨师机10档打发1分钟，转9档打1分钟，总用时2分钟，提起有小弯后就行了

步骤 6

烤箱开始预热，打一点蛋白霜加入蛋黄糊里用蛋抽翻拌均匀

步骤 7

再把翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，用蛋抽翻拌几下，再用硅胶铲翻拌均匀

步骤 8

做好后倒入8寸模具里

步骤 9

酥粒要提前做，低筋面粉+斑斓粉提前混合过筛，黄油软化+糖粉+斑斓低粉，用手搓均匀备用

步骤 10

筛一层薄薄的斑斓酥粒，震几下出大气泡，送入烤箱

步骤 11

参考温度平炉上130°，下140°，50分钟，出炉后震几下出热气，放凉架上凉，有余温时脱模

步骤 12

这颜值像不像真的苔藓，好有春天的感觉啊！

步骤 13

切开里面组织爆发力很好

步骤 14

脱模后底部温度刚好

步骤 15

来一口甜度刚好，想要甜一点的可以多加10g糖。

菜谱创建时间：2024-04-14 15:57:15