素馅茄子🍆包【山东】

作者： 团圆呀

茄子很软烂，一口香爆汁，满嘴流汤，超满足~比肉包还过瘾

用料

• 长茄子 2个
• 香葱 6根【做馅葱要多放】
• 盐 适量【7~8克左右】
• 白芝麻 20克左右
• 芝麻香油 1勺半【10克勺子】
• 十三香 1克
• 酱油 2勺
• 料油：大葱 老葱叶几块，葱白几块
• 油 比平时炒菜多
• 面团：
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 清水 150克

素馅茄子🍆包【山东】的做法步骤

步骤 1

锅里倒油，放葱叶编制金黄捞出晾凉，面团加水，揉成硬一点的面团盖上保鲜膜醒发两倍大

步骤 2

茄子🍆刮去部分皮，全部去掉就失去了茄子皮独有的味道，皮太硬会影响口感，所以去掉部分

步骤 3

茄子切丁，倒入酱油腌制5分钟，茄子丁腌制过后会变软，将多余的酱油挤掉【不然会漏汤】将茄子丁倒入葱油里，➕十三香，白芝麻炒香擀面杖擀碎，将芝麻粉放入茄子里用筷子搅拌均匀，醒发好的面团分成剂子，茄子🍆加入芝麻香油➕盐拌匀包包子，水开中小火蒸20~25分钟

步骤 4

包子😄吃完了下次补上

素馅茄子🍆包【山东】的小贴士

盐不要着急放，容易出汤

菜谱创建时间：2024-04-11 23:40:10