小米南瓜吐司（吃不完的粥也有用武之地啦）

作者： 暖暖-309

晚餐吃的小米粥还剩一碗，思考明天早餐吃什么的时候就想到用这碗小米粥做汤种小米吐司。做出来口感软乎乎但是又很劲道，也不太甜，是可以当主食吃的粗粮面包，故记录起来自用。

用料

• 小米粥（比较浓稠） 285克
• 新鲜酵母 18克
• 高筋面粉 550克
• 南瓜粉 20克
• 糖 50g
• 盐 8克
• 牛奶 120克
• 无盐黄油 40克
• 蛋液 50g

小米南瓜吐司（吃不完的粥也有用武之地啦）的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料放进揉面桶中揉至厚膜状态。

步骤 2

加入软化的黄油揉至手套膜。

步骤 3

28°发酵一个小时左右，至手戳面团不回弹不塌陷。

步骤 4

平均分割成6个小面团，3个一组放进低糖土司盒里面。

步骤 5

38°发酵30分钟左右，至8～9分满。

步骤 6

烤箱预热，上火160°下火190°烤48分钟。（烤15分钟左右注意观察，上色满意，加盖锡纸）

步骤 7

出炉倒烤网上晾凉切片。

小米南瓜吐司（吃不完的粥也有用武之地啦）的小贴士

各人的粥浓稠度不一样，可通过增减液体量调节面团的含水量。把小米粥换成大米粥也是一样的操作。

菜谱创建时间：2024-04-10 20:34:55