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大杏仁颗粒蛋白脆饼干的做法
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大杏仁颗粒蛋白脆饼干

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大杏仁颗粒蛋白脆饼干的用料

大杏仁颗粒蛋白脆饼干的做法步骤

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步骤 1

黄油软化后加入细砂糖打到蓬松颜色变浅

步骤 2

分两次加入打散的蛋白液,搅打到蛋白与黄油完全融合混匀的程度,不要出现蛋油分离的情况

步骤 3

滴入2滴杏仁精混匀 如没有可忽略

步骤 4

大杏仁入烤箱150度烘烤5分钟出香味即可 稍微晾凉后切碎 如果喜欢有口感点儿的可以多保留些颗粒状的

步骤 5

把大杏仁碎放入搅匀

步骤 6

筛入低筋粉 用橡皮刮刀翻拌匀 不要顺逆时针方向搅打,以免出筋影响酥脆度口感

步骤 7

团成面团定型 然后放入冰箱冷冻20分钟固定。冻好后切片即可 厚度大概2-3毫米

步骤 8

烤箱预热170度10分钟。把饼干片码放后烤15分钟左右,烤好后看看是否完全烤熟烤透。晾凉后食用会稍微有点儿酥脆的口感。

大杏仁颗粒蛋白脆饼干的小贴士

整体来说步骤比较简单 杏仁一定要烤一下,会更香的 如果没有杏仁可以用其他坚果比如核桃仁、花生仁、榛子仁等代替

菜谱创建时间:2012-12-03 11:16:44
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