草笋酸菜煲

作者： 张慧琼

用料

• 酸菜 1斤

草笋酸菜煲的做法步骤

步骤 1

草笋酸菜煲 原料： 剥好的草笋4斤，三层1斤，杂骨1斤，肉皮半斤，正宗芦溪咸菜1斤，蒜头4瓣，葱尾2棵，大红辣椒3支，料酒、蚝油、白糖、味精、鸡精、生粉适量。 做法： 1、草笋去皮切长段焯水（加少许油盐），杂骨焯水洗净，肉皮、三层肉焯水洗净切厚片，咸菜、大红辣椒切片。 2、热锅热油，下蒜头、炸好的葱尾，下三层肉、杂骨、肉皮、酸菜炒香，从锅边烹入料酒、蚝油、白糖、味精、鸡精炒均，加刚没过笋的水煮开，闷煮15-30分钟，调味合适，生粉勾芡，倒入沙锅煲煮开，放入大红辣椒盖好盖子小火煮5分钟，关火再闷5分钟即可。

菜谱创建时间：2024-04-09 20:38:11