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牛排配蘑菇酱的做法
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牛排配蘑菇酱

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作者: Doritos
Doritos

牛排配蘑菇酱的用料

牛排配蘑菇酱的做法步骤

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步骤 1

准备一块牛排,最好是在常温状态下的。就是说,如果是在冰箱里,最好拿出来放几个小时。如果在冷冻里,就前天先把它拿出来解冻。这样牛排煎的时候不会出水。

步骤 2

在牛排的两面都撒一层盐跟胡椒。

步骤 3

在锅里放无盐牛油和一点点橄榄油(防止牛油焦得太快),再加上新鲜的百里香(干得也行)小火加热融化。

步骤 4

把百里香取出(会变焦),然后转中火开始煎牛排。用汤匙把锅里的牛油不断地浇在牛排上。熟度自己调整。

步骤 5

把牛排取出来休息。把切片的白蘑菇放在刚刚煎牛排的锅上抄。如果觉得牛油不够,再加点。撒盐跟胡椒。炒至出水。

步骤 6

撒上面粉,喜欢稠点的酱就多点,让面粉吸收汤汁成为面糊,然后倒入牛奶。再加入百里香。小火煮沸。再倒入牛排休息时流出的肉汁,拌匀。

步骤 7

把蘑菇汁淋在牛排上~完成

牛排配蘑菇酱的小贴士

煎牛排时牛油要放足,不用怕太多,肉本身不吸油,剩下的油用来炒蘑菇特别香,颜色也好看。 新鲜百里香与干的不同点是,新鲜的百里香还带有点柠檬的清新味道。

菜谱创建时间:2012-12-03 07:44:08
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