酥脆炸鸡

作者： apple爱厨房

食谱来自《美味岁时记》，家庭小厨房完美复刻，成品秒光盘儿～

用料

• 鸡腿肉 500克
• #腌制料A
• 蒜泥 半头
• 酱油 一勺半
• 甜料酒 半勺
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• #腌制料B
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 一勺
• #腌制料C
• 低筋面粉 半杯或70克
• 淀粉 两勺
• #裹粉
• 面粉 适量

酥脆炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切成一口大小，加入腌制料A（半头蒜的蒜泥，酱油1勺半，甜料酒半勺，盐和胡椒粉少许）充分调匀，放入冰箱冷藏腌制1小时。

步骤 2

腌制料B（鸡蛋1个，牛奶1勺）搅拌均匀，混合至步骤1，常温放置15分钟。

步骤 3

腌制料C（低粉半杯或70克，淀粉2勺）混合至步骤2。

步骤 4

油烧热至160-165度，腌好的鸡腿肉沾面粉入锅油炸，面衣变硬后翻面，炸至整体变色。

步骤 5

捞出，待油温升高后复炸。或火加大后炸至酥脆取出。

菜谱创建时间：2024-04-07 20:32:20