蒸馒头

作者： 0305立夏

用料

• 中筋面粉 1500克
• 酵母 8克
• 糖 15克
• 水 750克

蒸馒头的做法步骤

步骤 1

准备食材：面粉与温水比例2:1，面粉1500克，温水750克，酵母8克，糖15克

步骤 2

先用少许温水将糖和酵母搅动化开静置几分钟，然后将化好的酵母水倒入面粉，其余温水边倒入面粉边用筷子搅开，搅拌至絮状

步骤 3

用手揉成面团，并隔水给面团提供温暖的环境发酵

步骤 4

醒发0.5-1小时左右，面团体积变大至2倍，并呈蜂窝状，说明面团醒发完毕

步骤 5

将发好的面团在案板上反复揉，排出面团里面的空气

步骤 6

将揉好的面团搓成长条，用到切成剂子，长发形或者圆形都可

步骤 7

锅中的水烧开关火，然后将剂子放入蒸笼上，盖上锅盖，二次醒发15分钟左右，再开火蒸15-20分钟左右，关火焖5分钟再打开锅盖

菜谱创建时间：2024-04-06 19:59:11