泰式酸辣鸡爪

作者： 我犹记得

每年夏天必做的美味，酸辣口味的，有多好吃呢，这么说吧，汤你都能拌鞋底了！ 没有很严谨的克重，怎么做都不会难吃的一个方子，希望大家喜欢。如果做了，来交作业哦！🙂

用料

• 鸡爪 1000克
• 香菜 一些
• 小米椒 8-10个
• 泰式甜辣酱 5勺
• 料酒 适量
• 柠檬 1个
• 生抽 4勺
• 白醋 3勺
• 大蒜 1头
• 八角 1磕
• 香叶 2片
• 干辣椒 4个
• 葱 适量
• 花椒 10～15颗
• 生姜 适量
• 香油 适量

泰式酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净，指甲剪多一些，这样方便脱骨。

步骤 2

剪完的鸡爪，放在锅里准备焯水。

步骤 3

放上生姜和料酒，水开了以后撇去浮沫关火，把鸡爪捞出来洗干净。

步骤 4

洗干净的鸡爪放入干净的锅里，加上葱，姜，干辣椒，花椒，香叶，八角，料酒煮开后，计时13-15分钟，捞出来。

步骤 5

捞出来后放入冰水里冰透，如果要脱骨的，冰透后就可以脱骨了，不想脱骨的，就剁成喜欢的大小，然后沥水。

步骤 6

这是脱骨了，脱骨工具可以在网上买，脱骨的时候要小心哦，不要弄伤自己的手。

步骤 7

脱完后的样子，放篮子里控下水。

步骤 8

碗里放上5勺泰式甜辣酱，4勺生抽，3勺白醋（我用的是盛汤的勺子，不是喝汤的勺子）。些许香油，再放小米辣和蒜，搅拌均匀。不喜欢太冲的蒜味和辣椒味的话，就用油稍微炒一下，油热了几秒就好哈！汤汁的口感可以自己调整，喜欢酸的多放醋，喜欢咸点的多放生抽。

步骤 9

然后把鸡爪放进去腌制，腌制4-6个小时

步骤 10

吃的时候放上柠檬片和香菜，香死了！！！

菜谱创建时间：2024-04-05 20:31:39