通用酥皮配方

作者： Umefille

配方来自“简简厨房”的凤梨酥酥皮配方 搬运到这里方便自己改比例称量 需要自取 32个15g馅的酥皮量

用料

• 无盐黄油 250g
• 糖粉 40g
• 全蛋液 60g
• 低筋粉 300g
• 扁桃仁粉 25g
• 咸乳酪粉 25g
• 奶粉 40g

通用酥皮配方的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉打发，分两次加入蛋液打发

步骤 2

低粉，扁桃仁粉，芝士粉，奶粉混合

步骤 3

将粉类加入黄油中，拌匀，分成21g一个的剂子，戴手套操作。饼皮包入冷冻的馅料，然后放入模具适当压实

步骤 4

180°C烤10分钟，翻面烤10分钟，翻面烤5分钟

菜谱创建时间：2024-04-03 12:37:50