德肠芝士贝果

作者： 妮子10

一口下去满满的都是肉，混合着芝士和辣椒的风味，喜欢吃咸味贝果的一定不要错过。

用料

• 可制作5个
• 高筋面粉（鹰牌） 225克
• 全麦粉（T170） 25克
• 盐 5克
• 低糖干酵母 2.5克
• 蜂蜜 7.5克
• 水 160克
• 馅料
• 肠（大成） 5根
• 表面装饰
• 芝士片 3片
• 辣椒粉 适量
• 烘烤时间 上火210度下火200度烘烤20分钟

德肠芝士贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料放入厨师机，打至厚膜状态

步骤 2

室温发酵一个小时，发酵后取出面团，轻轻排气平分成5份，滚圆松弛 15分钟

步骤 3

松弛好的面团擀成长方形，底部打薄，顶部放香肠丁，卷紧，捏紧收口，一端剪开亚平，收紧包裹另一端，捏紧收口

步骤 4

二次发酵，30度，发酵40-60分钟。 煮1000ml水，可不加糖，微沸，贝果放入水中，正反各煮20秒 碱水贝果 1000ml水 10g烘焙碱 煮10秒 煮完表面1/2处撒辣椒粉

步骤 5

烤箱预热，上火210度下火200度烘烤20分钟 贝果放1/2三角芝士片，在烤箱里放十几秒，微微融化即可

菜谱创建时间：2024-04-02 21:49:18