朴籽果-潮汕人的抹茶蛋糕

作者： 米朵儿cyy

在潮汕地区，流传着“清明食叶”的民谚。在清明时节，潮汕地区的人们都会采摘朴籽叶来制作朴籽粿。 朴籽树（又叫朴丁树，属榆科），叶椭圆形，果实大如绿豆，味甘甜。具有消痰下气、排解积热、去除疾病的功效。 据传当年元兵于清明入侵潮州，杀戮掠夺，民不聊生，被迫无奈避入山林之中，在这些饥荒年中，潮州人饥不择食，只好采摘朴籽叶、果籽充饥，后人为不忘过去，在清明节用朴籽叶和粘米粉加工蒸制成“朴籽粿”，沿袭至今。

用料

• 朴籽叶 100克
• 粘米粉 300克
• 面粉 200克
• 泡打粉 25克
• 细砂糖 150克
• 水 500克

朴籽果-潮汕人的抹茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

摘朴籽叶，洗干净

步骤 2

朴籽叶和水放破壁机搅碎成浆，过滤下备用。

步骤 3

将配料表中的粘米粉、面粉、泡打粉、糖一起倒入盆中，搅拌均匀

步骤 4

将过滤好的朴籽水倒入面粉中，搅拌均匀，发酵1小时

步骤 5

时间到取出再次搅拌均匀后盛入容器，水开，大火蒸20分钟。

步骤 6

完美出锅！

菜谱创建时间：2024-04-02 10:59:35