黄花鱼炖冻豆腐

作者： 赵二把刀

依然是觉得好吃，记下来防止下次做忘记。

用料

• 黄花鱼 1条
• 料酒
• 葱
• 姜
• 盐
• 糖
• 干辣椒
• 郫县豆瓣酱

黄花鱼炖冻豆腐的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，背上切花刀，姜丝料酒胡椒粉葱一点点盐，搓揉腌制25分钟左右， 锅热到适量清油，放一勺猪油，油热后放一些青花椒炸香捞出， 鱼拿掉身上粘的姜丝葱，用厨房纸巾擦干水分，放锅里煎，放进去不要动，过一会儿能晃动了轻轻翻面，依旧不要动， 双面煎好后，鱼放一边，用锅里的油炒一点姜丝，姜丝炒好，再炒一点郫县豆瓣酱，炒出红油后，撒一些料酒，在汤里和鱼身上 稍等一分钟，等料酒挥发，然后加水，冻豆腐，根据自己口味放老抽红烧酱油调色，一点点白糖，一点点盐，一些干辣椒。 焖煮一会，出锅撒些香菜葱花之类的。这次家里都没有了。算了。

菜谱创建时间：2024-03-30 14:50:59