1500ml清水+500ml啤酒+两块姜+生抽10ml+老抽10ml+黄豆酱2勺+蚝油2勺+盐1勺+一块浓汤宝。撒上25颗左右的花椒(用筷子点一下味道,不够咸再加两勺生抽)。 卤水在放入蔬菜前保存,冷冻,三天煮沸一次。