核桃饼干

作者： 漂浮的厨子

《人气果子工坊饼干配方大公开》 用27cm油纸卷出直径3cm生坯，放了1.7克泡打粉，切出25块饼，烤完直径3.6cm，厚度1.1-1.25。下次可以试试打发黄油不加泡打粉。

用料

• 发酵黄油 50克
• 糖粉 15克
• 赤砂糖 15克
• 盐 0.4克
• 蛋液 21克
• 核桃仁 41克
• 低粉 68克
• 高粉 33克
• 泡打粉 2.7克
• 蛋液（涂面） 少许

核桃饼干的做法步骤

步骤 1

🌟步骤 1. 将黄油软化后放人打蛋盆中，以橡皮刮刀搅散； 2. 加入糖粉和赤砂糖，避免搅人空气地以橡皮刮刀按压面团般地进行混拌； 3. 分数次加人全蛋，每次加入都充分混拌至乳化；

步骤 2

4. 加入胡桃，用橡皮刮刀混拌，加入全量的粉类，以刮刀彷佛切开面团般地进行2次混拌； 5. 将面团擀成想要的厚度，放入冷冻30分钟； 6. 用喜欢的模具按ya成想要的样子，表层刷满蛋液，预热烤箱，17度13分钟。 🌟Tips: 1. 黄油，全蛋放至室温 2. 胡桃以160°C的烤箱烘烤约10分钟左右，烘烤至飘出香气，放凉备用。

菜谱创建时间：2024-03-27 08:39:27