香蕉麦芬（超简单）

作者： Emerald__

搅一搅就可以去烤了，足够简单快手又满足感十足 （配方可做6个杯子蛋糕）

用料

• 熟香蕉 190克
• 白砂糖 100克
• 全蛋液 45克
• 黄油 22克
• 玉米油 22克
• 低筋面粉 145克
• 泡打粉 2.5克
• 小苏打粉 4克
• 盐 0.4克（一小撮就可以）
• 香草膏 1克（可选）

香蕉麦芬（超简单）的做法步骤

步骤 1

•香蕉捣碎，加入白砂糖一起捣均匀 •加入鸡蛋搅拌，加入融化的黄油和玉米油搅拌均匀 •筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打粉、盐 •搅拌至无干粉后稍微拌匀即可，不要过度搅拌，组织会没那么蓬松 •入模，表面可以根据自己喜好撒酥粒、核桃等 •烤箱上火165°C，下火160°C，25分钟（温度根据自己的烤箱来调整）

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

香蕉麦芬（超简单）的小贴士

- 有时候家里有吃不完的熟香蕉，可以把剥皮然后保鲜袋包好冷冻，用来做蛋糕都是很方便的，而且感觉更湿润！ ⚠️记得解冻出的水不要倒掉哦！直接放操作的碗里解冻就可以 - 一半黄油+一半植物油是为了有黄油香气的同时，常温也能柔软湿润 - 酥粒是：黄油：杏仁粉：低筋面粉：白砂糖=1: 1: 1: 1 - 面糊里面也可以放自己喜欢的坚果，但是我个人比较喜欢蛋糕整体细致点的口感～ - 配方里的糖量比较大，如果不喜欢太甜的朋友可以减少一点，但最好不要减太多，会影响湿润度和蓬松度哦 - 我试过用几种不同的低筋面粉来做，感觉区别有点大。建议用细腻一点的面粉来做，会蓬松轻盈一点，断口性会好些。目前最喜欢的是紫罗兰 - 蛋糕是湿润挂的，隔夜之后表面会回潮，有点粘是正常的 -吃之前热一下更好吃哦！我喜欢微波炉叮15秒～常温保质期比较短，最好两三天内就吃完哟。

菜谱创建时间：2024-03-27 03:33:40