杂粮面包（美善品版）

作者： 果果-奇异果

丰富的馅料，很有嚼劲的口感！

用料

• 水 250克
• 干酵母粉（或鲜酵母） 10克（或25克）
• 黑糖 40克
• 橄榄油 10克
• 高筋面粉 250克
• 中筋面粉 200克
• 盐 ¼ 茶匙
• 南瓜籽 30克
• 杏仁碎片 30克
• 葡萄干 50克
• 黑芝麻 30克

杂粮面包（美善品版）的做法步骤

步骤 1

先称出南瓜籽、杏仁碎片、葡萄干和黑芝麻

步骤 2

将250克水放入主锅

步骤 3

加入25克鲜酵母，如果用干酵母粉就是10克。

步骤 4

将40克黑糖放入主锅

步骤 5

以2 分/37°C/速度 3加温

步骤 6

加入10克橄榄油。

步骤 7

加入250克高筋面粉

步骤 8

加入200克中筋面粉

步骤 9

加入¼ 茶匙 盐

步骤 10

以30 秒/速度 6混合

步骤 11

加入南瓜籽、杏仁碎片、葡萄干和黑芝麻。

步骤 12

以揉面/3 分钟揉面。

步骤 13

揉好的状态

步骤 14

将揉好的面团放进大碗中。

步骤 15

放入发酵箱28度发酵1小时至2倍大。

步骤 16

取出

步骤 17

将面团分成3等份。

步骤 18

整型成3个长形面包状。

步骤 19

放置在温暖的地方中后再次发酵20分钟，我直接放入发酵箱发的。同时，预热烤箱至180℃。

步骤 20

送入预热好的烤箱

步骤 21

180℃烤25分钟

步骤 22

出炉

步骤 23

放凉切片

步骤 24

香气扑鼻

步骤 25

下次尝试烤前喷水或刷牛奶，再撒些坚果、芝麻装饰，颜值会更高。

步骤 26

装入密封袋

菜谱创建时间：2024-03-26 15:34:08