花椒油土豆丝

作者： lala_abm3

有一次跟当厨子的姐夫聊天，说到土豆丝，他给我提供了一个做菜思路，现在记录一下。

用料

• 土豆 一个（去皮200克）
• 蒜 2到3个
• 干辣椒 1到2个
• 花椒油 一勺（出锅放的）
• 盐 1到2克
• 白醋或者米醋 4勺
• 菜籽油 适量，热锅凉油放的。

花椒油土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆擦丝，淘洗几遍，洗去多余的淀粉。

步骤 2

热锅凉油（菜籽油），先下蒜末，炒香，紧接着放入干辣椒。

步骤 3

紧接着赶紧下入土豆丝进行翻炒，防止干辣椒变黑。炒的土豆丝也黑！

步骤 4

翻炒断生，接着放入花椒油，白醋，盐，翻炒均匀，就可以出锅了。和平时的做法不一样，这个卷菜特别棒！

步骤 5

出锅，一会儿卷饼吃。

步骤 6

那天早上摊了韭菜鸡蛋饼子！儿时的美食！

花椒油土豆丝的小贴士

一个土豆，一家三口的量。 土豆丝自己切的。

菜谱创建时间：2024-03-24 09:03:36