荷叶饼

作者： 肉啊肉肉啾

终于把这个玩意拔了，可以去加我那喷香喷香的卤肉了

用料

• 中粉 250克
• 老面 40克
• 盐 2克
• 鲜酵母 9克
• 酸奶 20克
• 水 125克
• 油 8克
• 面粉

荷叶饼的做法步骤

步骤 1

出缸饧面10分钟 分份滚圆松弛10分钟 擀成牛舌状，下半边刷一层油撒一点点干面粉，对折后用牛排刀划出印花，用筷子在印花处向内扣一个凹边

步骤 2

锅内温水发酵20分钟左右（观察面团发酵情况，实时调整时间）（室温17度）

步骤 3

温水蒸，13分钟左右，中大火

菜谱创建时间：2024-03-24 08:30:51