海参炒鱿鱼

作者： 百事可笑哦啦啦

一定要用干海参、干鱿鱼，干鱿鱼泡发方法之前介绍过，爬楼可得，本次详细介绍干海参发泡方法

用料

• 干海参
• 干鱿鱼
• 葱姜蒜末
• 猪油
• 清油
• 淀粉
• 盐
• 味精
• 生抽

海参炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

干鱿鱼泡发好，清洗干净，具体泡发方法之前介绍过，往前爬楼可得

步骤 2

干海参泡发好

步骤 3

泡发海参方法: 1.用冷水清洗几遍海参后放在冰箱保鲜层用冷水泡48小时（中间要换水） 2.泡够48小时后用锅煮，煮开后慢火煮十来分钟，关火。就水焖到第二天早上，换水 3.继续放冰箱保鲜层浸泡，泡12小时后（中间要换水）用手捏下海参，泡软了的拿出来放在冰箱保鲜层继续泡，不软的继续煮开然后慢火煮十来分钟到，关火，就水焖到第二天早上换水 4.把海参表面的泥尘刷干净，用剪刀剖开海参的肚子，拉肠子出来，把海参再清洗下就好了 切记泡发海参的容器不能沾油。

步骤 4

泡发前后对比

步骤 5

海参鱿鱼切成适中大小

步骤 6

葱姜蒜切末，准备猪油，淀粉加点水和匀

步骤 7

锅中加入清油、猪油开中火

步骤 8

等到猪油化开

步骤 9

下入葱姜蒜末爆出香味后开大火

步骤 10

下入海参鱿鱼翻炒

步骤 11

加入盐翻炒均匀

步骤 12

加入适量生抽炒匀

步骤 13

加入味精翻炒均匀

步骤 14

加入一点水，翻炒一到两分钟

步骤 15

水淀粉沉淀后把上面的清水倒掉一些，和匀后加入锅中翻炒

步骤 16

炒至汤汁收稠变亮出锅

菜谱创建时间：2024-03-23 19:14:07