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密集恐惧症面包的做法
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密集恐惧症面包

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作者: 福山鴨子k
福山鴨子k

密集恐惧症面包的用料

密集恐惧症面包的做法步骤

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步骤 1

將高筋麵粉、鹽、奶粉、牛奶、雞蛋、糖、酵母放入麵包機桶內,按“生麵團”程序揉麵半小時

步骤 2

停止所有程序,再加入黃油(只是切粒按進去,就是后油法啦..哈哈哈)重新開始生麵團程序,揉半小時后停止所有程序

步骤 3

將麵團拿出來輕揉排氣后就進行基礎發酵,大約發到1.5倍左右(冬天這種天氣起碼要2小時,不想這麼慢大家可以先將烤箱烤到35度左右,關掉再放進去發酵)

步骤 4

1小時之後將麵團分成8塊圓形麵團,並且鬆弛10分鐘,趁這個時候在烤盤上刷上厚厚的油,並且將少許麵粉和砂糖混合作為粘料

步骤 5

將8個麵團搟成棒狀,從最寬那一邊捲起,不要卷太緊,並且用刀在中間切下去(等於1個麵團又分成兩塊),將中間切下去的地方粘好蘸料,碼在烤盤里

步骤 6

如此類推,一個正方形烤盤可以碼成4*4的樣子

步骤 7

發酵第二次大概1個小時左右,並且刷上蛋液、撒上粗砂糖

步骤 8

預熱烤箱180度,大概15分鐘就ok啦

菜谱创建时间:2012-12-01 22:43:52
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