爆汁又Q弹的牛肉烤肠

作者： 铁锤妹妹

315过后给孩子吃什么都不放心，那就自己动手，拒绝科技与狠活，健康饮食，在家也可以吃到街头美味😋

用料

• 牛肉 550克
• 猪五花 250克
• 盐 14克
• 糖 15克
• 十三香 2克
• 黑胡椒 4.5克
• 红曲粉 2克
• 木薯淀粉 45克
• 生抽 12克
• 蚝油 12克
• 料酒 10克
• 麦芽糖 10克
• 冰块 96克
• 高度白酒 适量

爆汁又Q弹的牛肉烤肠的做法步骤

步骤 1

肠衣冲净盐渍，常温清水加高度白酒浸泡一小时，肠衣内部多冲洗几遍

步骤 2

牛肉去掉筋膜，取四分之一切成丝，剩下的牛肉切小块放绞肉机打碎，转两下打碎即可，不用特别细腻。 猪五花尽量肥一点，我直接用的肉馅。

步骤 3

厨师机内放入所有调料，放入全部肉，进行搅拌上劲。我的厨师机功率小，三档搅了半小时，高级一点的厨师机大概十几分钟就可以了，务必搅打上劲，手指捏起来是粘粘的。

步骤 4

搅打好的肉馅装入肠衣

步骤 5

放置通风处晾干肠衣表皮，表皮完全干透后用牙签扎一些小孔

步骤 6

蒸锅上汽后放入烤肠，小火蒸30分钟

步骤 7

出锅啦！打花刀油煎一下更好吃！

菜谱创建时间：2024-03-22 21:21:51