普宁豆酱蒸带鱼&刀鱼

作者： 烹饪玩手

任何鱼都可以这样做

用料

• 鲜带鱼 半条(约500克)
• 普宁豆酱 1小勺
• 蒜蓉 1小勺
• 猪葱油 少许
• 葱花 少许
• 去腥调料 :
• 料酒 2小勺
• 白胡椒粉 少许
• 生姜粉 少许
• 香葱粉 少许
• 盐 少许

普宁豆酱蒸带鱼&刀鱼的做法步骤

步骤 1

一条2斤多的鲜带鱼，一顿吃不完，平均分成二份吃。取一半做清蒸，另一半做红烧。把带鱼平均斜切成段，挤干水份，加入2小勺料酒、少许白胡椒粉、生姜粉、香葱粉、轻盐，抓拌一下，腌制去腥20分钟。

步骤 2

利用腌制时间，调个酱料: 普宁豆酱1小勺、蒜蓉1小勺，搅拌均匀。(注 : 普宁豆酱非常咸，注意用量。)

步骤 3

把去腥的带鱼段，挤干腌料水，码好在盘中，每一个带鱼段放黄豆大的猪葱油，这些猪葱油在受热情况下，溶化在鱼身上。这样吃起来更加香口。

步骤 4

然后再把(步骤2)的酱料，平均放在每块鱼肉上。

步骤 5

水开后，放入蒸锅，蒸6-7分钟。

步骤 6

蒸好撒少许葱花

步骤 7

好香啊！开吃……

步骤 8

用猪油、普宁豆腐，蒸出的鱼，就是这么好吃。主打一个香😍😘

菜谱创建时间：2024-03-22 21:14:02