不放一滴水的【香辣啤酒鸭】

作者： 爱睡觉的厨子

用料

• 鸭 1只
• 啤酒 2罐
• 姜 6片
• 蒜 5瓣
• 青红椒 各3个
• 干辣椒 3个
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 豆瓣酱 3勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 大蒜叶 1根

不放一滴水的【香辣啤酒鸭】的做法步骤

步骤 1

热锅冷油下姜片爆香，放少许盐再下剁好的鸭子翻炒。

步骤 2

鸭子炒到表皮焦黄放豆瓣酱炒出红油。

步骤 3

放大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

步骤 4

加入生抽、老抽上色提味，再倒入啤酒没过鸭子。

步骤 5

然后倒入高压锅上汽中小火压10分钟，或者盖上锅盖小火煮30—40分钟。

步骤 6

倒入锅中收汁，放青红椒炒至断生，最后撒上大蒜叶出锅装盘。

不放一滴水的【香辣啤酒鸭】的小贴士

关于鸭子焯不焯水，如果是家里养的我就不焯水，外面买的我就焯水。 每个人准备的鸭子品种、老嫩程度不同，煮的时间根据实际情况加减。

菜谱创建时间：2024-03-20 16:30:11