【孕期健康食】菠菜全麦双色欧包（无油无糖）

作者： 小红的烘焙教室

孕期想吃一些美食，但是不想吃精制淀粉和糖，也不想吃白米白面白糖。所以自己就做啦这个啦～无油无盐，不过用了揉面机。

用料

• 全麦面粉 250
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 80（根据面粉吸水程度放）
• 菠菜 适量
• 坚果和葡萄干 适量
• 小苏打粉 3克
• 清水 90

【孕期健康食】菠菜全麦双色欧包（无油无糖）的做法步骤

步骤 1

菠菜放入煮熟的水中，放小苏打煮一分钟，捞出过凉水。

步骤 2

搅拌机搅拌清水90克和菠菜，形成菠菜汁。

步骤 3

菠菜汁和全麦面粉125克，1.5克酵母揉在一起，用揉面机揉面，形成较湿一点的面团。根据面团的状态加水或者加粉。

步骤 4

全麦面粉125克和牛奶一起和面，放入鸡蛋，酵母，揉成有弹性但是硬一点的面团。

步骤 5

两款面团放入保鲜盒中，冰箱冷藏发酵18小时左右，发酵到两倍大。

步骤 6

两个面团拿出来杆成两片，铺上坚果和葡萄干，卷起来。

步骤 7

卷成一个面团，6寸戚风模具放入油纸，放下面团。烤箱35度，下放一盆热水发酵。

步骤 8

发酵完180度烤25分钟。

菜谱创建时间：2024-03-18 20:27:43