肉饼

作者： 牛可妈

结合别人方子整理了个适合自己的方子，自己记录用

用料

• 猪肉（3肥7瘦） 750克
• 各种蔬菜（红萝卜玉米香菇等） 250克
• 鸡蛋 2只
• 盐 14克
• 生抽 12克
• 猪油 2勺
• 牛奶 100毫升
• 玉米淀粉 40克
• 面包糠（没有可不放） 60克

肉饼的做法步骤

步骤 1

猪肉切块，肥瘦分开，先放肥肉绞成泥，再下瘦肉一起绞好备用，各种蔬菜（家里有什么放什么，红萝卜、玉米、莲藕、蒜苔、香菇各种都放点颜色更丰富些孩子看了也更有食欲）切块再放绞肉机绞碎备用；

步骤 2

厨师机里倒入肉馅，打入鸡蛋、盐、生抽、猪油先一档搅一搅匀（没有厨师机就用筷子搅，像搅肉馅一样）；

步骤 3

玉米淀粉中倒入牛奶搅拌化开，少量多次倒入厨师机搅合，再加面包糠搅匀，最后加入各种时蔬搅匀即可；

步骤 4

找个合适大小的盖子做肉饼模具，不要做太厚，厚度一厘米左右，太厚煎起来不容易熟（技巧：盖子里先垫上保鲜膜再放上肉泥，再在肉泥上盖上保鲜膜压平成型，这样不沾手还好脱模），做好的肉饼用油纸或放饺子盒里隔离好，放冰箱冷冻，随吃随取，面包胚网上买的现成的，做的时候煎个蛋，加片培根火腿片，生菜叶子，挤点酱，爱吃什么放什么。

步骤 5

菜谱创建时间：2024-03-16 21:23:11