戚风蛋糕6寸

作者： 糖果宝宝0690

用料

• 玉米油 35克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 少许

戚风蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

1、玉米油+牛奶 搅拌乳化 2、加入低筋面粉Z字搅拌，加入蛋黄Z字搅拌 3、蛋清+柠檬汁（加点盐或淀粉可使蛋白打发更稳定），打发好的蛋白不会流动，提起打蛋器呈小尖角 4，1/3蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀，全部加入蛋黄糊内翻拌均匀 5、倒入模具，牙签划Z字，震几下 6、130度 70分钟 7、烤完后使劲震几下，然后倒扣放凉，一个小时后脱模 ***一定不能未凉透提前脱膜，否则容易缩腰 ***低温常烤不容易开裂

菜谱创建时间：2024-03-16 21:10:42